Menu de Noël et du nouvel an 2021

Menu de Noël et du nouvel an 2021

Menu uniquement servi les
25 décembre à midi – COMPLET
31 décembre au soir – COMPLET
01 janvier à midi

Mise en bouche

Crème de butternut au lait de coco, gambas au curry


Entrées

Assiette tout canard et son chutney de figues (foie gras de canard, magrets fumés et friton de canard)
ou
Trio de poissons fumés maison sauce mousseline au yuzu (saumon, flétan et truite)


Trou Normand


Plats

Ris de veau braisés sauce aux cèpes et escalope de foie frais poëlé
ou
Filet de Saint-Pierre sauce beurre blanc au champagne, risotto crémeux aux champignons


Le plateau du fromager CIANNI


Desserts

Déclinaison de poire (entremêt poire, sorbet poire et liqueur de poire)
ou
Ecrin chocolat-noisette, glace vanille au lait de brebis bio « Armand&Marie »

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