Les banquets

Menu 20,00 €

Feuilleté au jambon, salade composée
ou
Tête de veau vinaigrette
ou
Bouchée à la reine

Poulet sauté basquaise
ou
Poitrine de porc farcie rôti au jus
ou
Truite aux lardons

Coupe jack
ou
Tarte maison (pomme ou abricot), glace vanille
ou
Baba au rhum et chantilly

Vin en pichet rouge et rosé
Café

Menu 22,50 €

Salade Rouerguate (roquefort, noix, saucisse à l’huile)
ou
Assiette composée crudités et charcuterie
ou
Bouchée de fruits de mer
ou
Tête de veau vinaigrette

Daube de cochon à l’ancienne
ou
Cuisse de poule confite sauce aux capres
ou
Lamelle de sèche à l’américaine
ou
Rôti de dinde sauce forestière

Plateau de fromages

Tarte maison (pomme ou abricot), glace vanille
ou
Fôret noire sur lit de crème anglaise
ou
Île flottante

Vin en pichet rouge et rosé
Café

Menu 25,00 €

Salade Aveyronnaise (gésiers et farçou)
ou
Assiette de charcuterie
ou
Feuilleté de chèvre chaud, salade au jambon de montagne
ou
Cassolette de fruits de mer gratinée

Confit de canard sauce Gaillacoise
ou
Sauté de veau aux champignons ou en blanquette
ou
Roti de bœuf sauce madère
ou
Brochette de saumon et sèche au beurre blanc safrané

Plateau de fromages (cantal, brie, bleu d’Auvergne)

Moelleux au chocolat, crème anglaise
ou
Profiteroles maison
ou
Vacherin glacé

Côtes du Tarn rouge et rosé
Café

Menu 32,00 €

Vin et cafés compris

Salade Périgourdine (gésiers et foie gras)
ou
Assiette autour du saumon

Gratin de fruits de mer
ou
Croustade financière aux ris de veau

Rôti de bœuf sauce madère
ou
Caille farci sauce aux cèpes

Assortiment de légumes

Plateau de fromages

Tulipe Melba
ou
Vacherin glacé

Baro rouge et rosé (Domaine Barreau Gaillac)
Café

Menu 36,00 €

Vins et café compris

Salade de magret fumé et foie gras maison
ou
Salade océane aux filets de rouget

Cuisses de grenouilles à la provençale
ou
Dos de cabillaud sauce à l’américaine

Pavé de veau sauce aux girolles
ou
1/2 magret de canard sauce au poivre vert

Plateau de fromages

Omelette Norvegienne
ou
Moelleux au chocolat, sorbet à l’orange

Baro rouge et rosé Domaine Barreau Gaillac
Gaillac doux
Café

Menu 42,00 €

Vins et café compris

Assiette gersoise au foie gras maison
ou
Assiette baltique au saumon fumé

Loup grillé aux arômates, beurre blanc au Noilly Prat
ou
Cassolette de ris de veau braisés aux cèpes

Trou Normand

Filet de bœuf en brioche sauce aux girolles
ou
Gigot d’agneau à l’ail et basilic

Plateau de fromages

Omelette Norvegienne
ou
Saint-honoré sur lit de crème anglaise

Gaillac AOC rouge et rosé
Gaillac mousseux brut ou rosé
Café

Menu 55,00 €

Vins et café compris

Assiette terre et mer, canard et saumon

Lotte et brochette de gambas à l’américaine

Trou Normand

Filet de bœuf et foie frais poêlé sauce Rossini

Assortiment de légumes

Plateau de fromages

Assiette gourmande

Sylvaner
Bordeaux Côtes de Bourg
Champagne
Café